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C’est au sein de notre laboratoire que notre pâtissier, détenteur de nos plus anciennes recettes secrètes contenu dans le fameux Carnet de Recettes de Mr. Dodin, concocte toutes nos spécialités. C’est ainsi que nous pouvons retrouver les traditionnels bérets basques, les soufflés au grand-marnier et les barquettes aux marrons, inchangés depuis 85 ans.

Béret Basque

génoise fine et légère surmontée d’une onctueuse mousse au chocolat et complété par un éclat de vermicelles chocolat

Barquette aux marrons

moelleux de la pâte feuilletée, fondant de la crème de marrons

Gâteau Basque

une subtile pâte sablée complétée par le goût intense et doux de la crème à la vanille-amande ou la confiture à la cerise et cerise entière